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Roncalli, Prosecco - SpumanteRoncalli 1301
Descrizione
TIPOLOGIA: vino spumante
UVE: bianche della regione
DATI ANALITICI MEDI: Alcol 11% – Acidity 5,7 g / L – Residuo zuccherino 0 g / L
PRODUZIONE: Questo vino è prodotto con uve raccolte a mano a metà settembre. Il vino viene fatto fermentare con lieviti naturali per 200 giorni. Ciò che distingue questo vino e lo rende così ricercato è un processo chiamato “Col Fondo”. Dopo la fermentazione, il vino viene imbottigliato con le fecce fini presenti al suo interno. Queste fecce sono composte da lieviti sedimentati che non vengono rimossi con la sboccatura. Non vengono aggiunti solfiti o additivi artificiali.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Questo vino particolarmente apprezzato è di colore chiaro e si riconosce per il suo aspetto leggermente torbido e per le numerose e fini bollicine dovute al processo Col Fondo. Ha aromi delicati di fiori bianchi e mele verdi, con una nota di erbe amare. In bocca questo vino ha un’elevata acidità, un tocco di mineralità e lascia un lungo retrogusto fresco. Si gusta al meglio se servito fresco a una temperatura compresa tra 3 e 6 °C.
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