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Roncalli, Prosecco - SpumanteDescrizione
TIPOLOGIA: vino spumante
UVE: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
DATI ANALITICI MEDI: Alcol 11,5% – Acidity 5,7% – Residuo zuccherino 0 g / L
PRODUZIONE: Questo vino è prodotto con uve raccolte a mano a metà settembre. Il vino viene fatto fermentare con lieviti naturali per 200 giorni. Ciò che distingue questo vino e lo rende così ricercato è un processo chiamato “Col Fondo”. Dopo la fermentazione, il vino viene imbottigliato con le fecce fini presenti al suo interno. Queste fecce sono composte da lieviti sedimentati che non vengono rimossi con la sboccatura. Non vengono aggiunti solfiti o additivi artificiali.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Questo elegante spumante di colore rosa salmone chiaro è di corpo leggero, con una varietà di aromi di frutta rossa, in particolare fragole, lamponi, mirtilli rossi e ribes. Si abbina magnificamente ad antipasti di crostacei e salmone. Il vino è prodotto con la tecnica Col Fondo (che significa maturazione sui sedimenti dei lieviti) per una maggiore complessità. Temperatura di servizio ottimale: fresco a 3-6 °C.
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